ليزا ************
الدولة :
الجنس : العمر : 26 المساهمات : 5396 التسجيل : 10/03/2012 العمل/الترفيه : طالبة مدرسة "توجيهي "
| موضوع: طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري الأربعاء سبتمبر 26, 2012 9:41 pm | |
| لعمل لازانيا بالجمبري والكالماري، نحتاج المقادير التالية:
0.25 كيلو جبن ريكوتا.
ملح, حسب الرغبة.
0.25 كيلو جبن بارميزان.
0.25 كيلو جبن موزاريلا.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة صغيرة زعفران.
9 شرائح لازانيا.
0.25 كيلو جمبري مقشر.
0.25 كيلو كالماري.
كوب بندورة عصير.
ملعقة كبيرة بصل مفروم.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
كوب مرقة.
فلفل, حسب الرغبة.
أما طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري:
- تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها.
- توضع المرقة "خضار أو دجاج أو لحم" في وعاء عميق, ثم يُضاف الجمبري والكالماري.
- يُذاب الزعفران في قليل من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري.
- يُقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري والكلماري.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف البصل وعصير البندورة وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام.
- توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط.
- يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح صلصةً غليظة القوام نوعًا ما.
- تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان.
أما تحضير البشاميل:
- يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بإتجاه واحد.
- نضيف الحليب تدريجيًا على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام.
- تُوضع صلصة البندورة في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح اللازانيا.
- تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن "الثلاثة أنواع" وقليلاً من صلصة البشاميل.
- تُكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة.
- تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا.
- تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم | |
|
ملاك القلوب صاحبه الموقع
الدولة :
الجنس : العمر : 35 المساهمات : 2974 التسجيل : 07/03/2012
| موضوع: رد: طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري الخميس سبتمبر 27, 2012 4:06 am | |
| يسلموووووووو ياغاليه على الطرح الجميل | |
|
ام ادريس ...
الدولة :
الجنس : العمر : 51 المساهمات : 2032 التسجيل : 20/04/2012 العمل/الترفيه : ربة بيت
| موضوع: رد: طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري الخميس سبتمبر 27, 2012 4:15 am | |
| | |
|
ليزا ************
الدولة :
الجنس : العمر : 26 المساهمات : 5396 التسجيل : 10/03/2012 العمل/الترفيه : طالبة مدرسة "توجيهي "
| موضوع: رد: طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري الخميس سبتمبر 27, 2012 11:20 pm | |
| | |
|