تارت الحليب من المطبخ الجنوب أفريقى

المطبخ الجنوب أفريقى
مكونات التارت:
- 2 كوب طحين قمح كامل منخول.
- 2 ½ ملعقة كبيرة مرجرين لين.
- 2 ملعقة صغيرة زيت كانولا.
- 1 ملعقة كبيرة بديل السكر.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 بيضة.

مكونات الحشو:
- 2 ملعقة كبيرة طحين فاخر.
- 2 ملعقة كبيرة طحين ذرة.
- 1 ملعقة كبيرة بودرة كاستر.
- 3 أكواب حليب خالى من الدسم.
- 2 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة بديل السكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.

طريقة عمل التارت:
1 - يجب الحرص على أن يستخدم بديل السكر من النوع الذى يُستعمل فى الطهى على النار أو فى الفرن.
2 - فى وعاء عميق، يخفق المارجرين والزيت وبديل السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائى لحوالى دقيقة أو حتى تندمج المكونات جيداً ويرتفع قوامها قليلاً.
3 - تضاف البيضة إلى المزيج، وتخفق به جيداً حتى تمتزج به.
4 - يضاف الطحين إلى المزيج ويعجن به باليد حتى تندمج المكونات معاً وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
5 - يُغطى العجين بمنشفة نظيفة، ويترك لمدة 15 دقيقة فى حرارة الغرفة.
6 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية تارت بالقليل من الزيت.
7 - ينثر القليل من الطحين على الطاولة وعلى العجين، ويُفرد على شكل دائرة كبيرة بسمك ½ سم.
8 - ينقل العجين إلى صينية التارت ويُفرد بها بحرص ويسوى على قاعها وجوانبها جيداً، ثم يقطع العجين الزائد.
9 - يُخبز التارت فى الفرن من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.


10- يُخرج التارت من الفرن، ويترك فى الصينية حتى يبرد.

طريقة عمل الحشو:
1 - فى وعاء عميق، يخلط الطحين وطحين الذرة وبودرة الكاستربالملعقة حتى تمتزج معاً.
2 - يضاف كمية قليلة من الحليب إلى الخليط، ويخلط به بالملعقة حتى يصبح عجيناً ناعماً.
3 - يكسر البيض ويُفصل الصفار عن البياض، ثم يخفق الصفار جيداً بالشوكة.
4 - يسخن المتبقى من الحليب فى طنجرة صغيرة على نار أقل من المتوسط حتى يصل إلى الغليان.
5 - يضاف عجين الطحين إلى الحليب على النار، ويقلب به بالمضرب اليدوى حتى يمتزج مع الحليب ويتكثف قوامه قليلاً.
6 - تخفف النار تماماً تحت الطنجرة، ويضاف صفار البيض المخفوق كخيط رفيع إلى مزيج الحليب، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يمتزج به وتزيد كثافته.
7 - يضاف بديل السكر والفانيليا إلى المزيج، ويخفق به جيداً ثم يرفع من على النار.
8 - يخفق بياض البيض بالمضرب اليدوى حتى يتماسك، ثم يضاف إلى مزيج البيض ويقلب به بهدوء حتى يمتزج به جيداً.
9 - يسكب مزيج الحشو فى التارت المخبوز ويسوى سطحه بظهر الملعقة، ثم تنثر عليه القرفة المطحونة.
10- يترك التارت فى حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً، ثم يترك فى البراد لمدة ساعة حتى يتماسك الحشو ويقدم.

تسلم ايدك اختى الغاليه ام ادريس اكله شكلها رائعه ذوقك راقى جدا
الله يحفظك وتقدمى لمنتدانا كل ماهو جديد ورائع

يمممممممممم

شكلها يشهي باينتها لذيذة تسلم الايادي يا غالية

كثير زاكيه أنا مجربها
يسلمو إيديكي ام ادريس

كل الشكر لكـم ولهذا المرور الجميل
الله يعطيكـم العافيه يارب
خالص مودتى لكـم