طريقة عمل الزيتون الاخضر والاسود

من الاطباق المطلوبة على المائدة باي وقت وممكن الاحتفاظ بها لعام اواكثر.

المقادير
مقاييس اميركية مقاييس اوروبية

2 كيلوغرام زيتون أسود
2 كيلوغرام زيتون أخضر
1 كيلوغرام ليمون حامض
1⁄2 كيلوغرام جزر
2 فلفل أخضر، حلو أو حار
4 كوب زيت زيتون
ملح

طريقة التحضير

1. نأتي بالزيتون الاسود إذا كان طازج يشق بالسكين بالطول شقين عليه ثم يوضع في وعاء ويغمره بالماء ثم يبدل أو يغير الماء كل يوم حتى يصبح طعم الزيتون خالي من المرار.

2. يوضع الزيتون في مصفاة ويضاف عليه حوالي ربع كوب ملح ويحرك ثم يترك ليومين بالمصفاة.

3. يوضع في مرطبان ويغمر بزيت الزيتون.

4. لو أحبينا ممكن عمل كمية بطريقة ثانية، نعصر ليمون مع ملعقتين ملح ونقطع حوالي 3 ليمونات قشرتهم سميكة ونضيف عليها نصف كوب زيت زيتون ونتركهم ونضعهم في مرطبان زجاجي مغمرين بالحمض والزيت

5. الزيتون الاخضر.

6. ان كان طازج نشقه بالسكين ونضعه في مرطبان ونضيف له نصف كوب ملح وماء وملعقة صغيرة سكر ونغطيه ونتركه لفترة زمنية حوالي اسبوعين حتى يحلو.

7. نضعه في مصفاة وننضيف له ليمون مقطع وجزر وفلفل اخضر، واذا أحبينا عدة اغصان زعتر اخضر ثم نضعهم في مرطبان ونعصر عدة ليمونات مع ملعقة ملح مع قليل من الماء وكوب شاي زيت زيتون ونغمر الزيتون.

بالوقت المناسب هلا كل اهل فلسطين بيعملو زيتون

يسلمو ملك

يعطيكِ الف عافية

دمت بصحة ^^

شكرا ملك
كثييييييير طيبة وهاد الطبق اساسي على المائدة الفلسطينية

يسلمو يا قمر
دمتي بهذا العطاء

يسلمو ملك

طريقة رائعة :سلمت:

منورين

يسلمو إيديكي ملك الزيتون من أهم الأطباق عنا ما بكتمل الأكل من دونو
+1

منوره ياغاليه

» طريقة كبس الزيتون الأخضر ..
» خبز الزيتون والاعشاب
» طريقة عمل الكسكس الجزائري.